青椒炒蛋（ピーマンと卵炒め）！
Peynir @cook_87571996
青椒炒蛋（チンジャオチャオダンQīngjiāo chǎo dàn）は、ピーマン（青椒）と卵（蛋）を炒めた中国の家庭料理。
シンプルながら素材の旨味が活きる一品で、卵のふわっとした食感とピーマンのシャキシャキ感の対比が楽しい。
味付けは軽めの塩や醤油が基本で、家庭によってニンニクや鶏ガラスープの素などを加えることもある。
手早く炒めるのが最大のポイントで、ご飯のおかずにもぴったり。
特に広東や福建など、南の地方でよく食べられる。
青椒炒蛋（ピーマンと卵炒め）！
青椒炒蛋（チンジャオチャオダンQīngjiāo chǎo dàn）は、ピーマン（青椒）と卵（蛋）を炒めた中国の家庭料理。
シンプルながら素材の旨味が活きる一品で、卵のふわっとした食感とピーマンのシャキシャキ感の対比が楽しい。
味付けは軽めの塩や醤油が基本で、家庭によってニンニクや鶏ガラスープの素などを加えることもある。
手早く炒めるのが最大のポイントで、ご飯のおかずにもぴったり。
特に広東や福建など、南の地方でよく食べられる。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐす。
- 2
ピーマンは細切りにする。にんにくも使うならこのタイミングでみじん切りに。
- 3
フライパンにサラダ油を高温で煙が出るまで熱し、溶き卵を入れてふわっと半熟くらいで一度取り出す。
- 4
同じフライパンににんにく（使う場合）を入れて軽く炒め、香りが出たらピーマンを加えてさっと炒める。
- 5
卵を戻し入れ、鶏がらスープの素・こしょうを加えて全体を手早く炒め合わせる。
- 6
最後にごま油をひとたらしして完成！
コツ・ポイント
卵は先に半熟で炒めて取り出し、最後に戻すとふわふわに。
ピーマンは炒めすぎず、食感を残して。味付けはシンプルでOK。
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