マンゴーをお好みの大きさにカットして、レーズンと合わせさっと混ぜておく。オーブンに予熱(150℃)を入れておく。

別のボウルにドライフルーツ以外の材料を全て入れる(クルミはお好みの大きさに割って)。

両手にビニール手袋をして、②の材料をこすり合わせるようによく混ぜる。赤味噌の塊がないように。

天板にオーブンペーパーを敷き、③を広げ、150℃で30分焼く。途中1〜2回混ぜる。

焼き上がったら冷めないうちにドライフルーツを加え混ぜ合わせる。