アラブのカブサ！

Name: アラブのカブサ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（ぶつ切り） 100〜150g; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; トマト 1/2個（ざく切り）; ニンニク 1片（みじん切り）; カブサスパイス（↓参照） 小さじ1; 塩 適量; サラダ油 小さじ2; 炊いたご飯（バスマティ or 普通の米） 茶碗1杯分; レーズン、アーモンド、パセリ （お好みで）; クミン、コリアンダー 各小さじ1/4; シナモン 少々; カルダモンパウダー 少々（なければ省略）; クローブ 1粒砕くか省略; チリパウダー 少々（お好み）

Peynir @cook_87571996

カブサ（Kabsa）はサウジアラビア発祥とされる、スパイスたっぷりの肉入り炊き込みご飯。

味は「ビリヤニより控えめだけど深みあり」って感じで、甘辛スパイスと肉のうま味が特徴！

これはミニフライパンで再現したレシピだよ！

カブサ（Kabsa）はサウジアラビア発祥とされる、スパイスたっぷりの肉入り炊き込みご飯。

味は「ビリヤニより控えめだけど深みあり」って感じで、甘辛スパイスと肉のうま味が特徴！

これはミニフライパンで再現したレシピだよ！

アラブのカブサ！

Peynir @cook_87571996

カブサ（Kabsa）はサウジアラビア発祥とされる、スパイスたっぷりの肉入り炊き込みご飯。

味は「ビリヤニより控えめだけど深みあり」って感じで、甘辛スパイスと肉のうま味が特徴！

これはミニフライパンで再現したレシピだよ！

カブサ（Kabsa）はサウジアラビア発祥とされる、スパイスたっぷりの肉入り炊き込みご飯。

味は「ビリヤニより控えめだけど深みあり」って感じで、甘辛スパイスと肉のうま味が特徴！

これはミニフライパンで再現したレシピだよ！

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材料

1人分

鶏もも肉（ぶつ切り） 100〜150g
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
トマト 1/2個（ざく切り）
ニンニク 1片（みじん切り）
カブサスパイス（↓参照）小さじ1
塩適量
サラダ油小さじ2
炊いたご飯（バスマティ or 普通の米）茶碗1杯分
レーズン、アーモンド、パセリ（お好みで）
カブサ風スパイスブレンド（簡易）
クミン、コリアンダー各小さじ1/4
シナモン少々
カルダモンパウダー少々（なければ省略）
クローブ 1粒砕くか省略
チリパウダー少々（お好み）

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作り方

1

フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
2

鶏肉を加えて焼き色をつける。
3

トマトとスパイスを加え、潰しながら炒めて水分を飛ばす（3分ほど）。
4

ご飯を投入し、具としっかり混ぜてなじませる。
5

レーズンや炒ったナッツを加え、パセリをのせて完成！

コツ・ポイント

【ミニフライパン再現のコツ】
💡バスマティライスは別炊き！（フライパンでは炊きにくい）
　→レトルトもあるよ！
💡具とソースをフライパンで作って、最後にご飯と和えるイメージ！
→ ビリヤニの“蒸す前”っぽい作り方に近い！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/15 09:37に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマト鶏もも肉にんにくシナモンスパイスレーズンアーモンドカルダモンクミンコリアンダー玉ねぎご飯米

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