ポルチーニのクリームパスタ
某ファミレスのパスタ、好きすぎてレシピ教わって、作りやすくアレンジしてこんな感じになったよ😆乾燥ポルチーニ、高いけど少量しか使わないのでコスパは良いです🙆♀️リゾットとかにも使えるよ
ポルチーニのクリームパスタ
某ファミレスのパスタ、好きすぎてレシピ教わって、作りやすくアレンジしてこんな感じになったよ😆乾燥ポルチーニ、高いけど少量しか使わないのでコスパは良いです🙆♀️リゾットとかにも使えるよ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩少々揉み込んで下味つける。乾燥ポルチーニはぬるま湯100mlくらいで戻しておく。パスタは表示通り茹でる
- 2
きのこ類は石付きとって房分けて。きのこはエリンギやマッシュルーム、しめじとか淡白なタイプがおすすめ。椎茸、舞茸も美味しい
- 3
鶏胸肉は小さくカット。パスタに馴染みやすいので長細く切るといい感じ。ベーコンも細目短冊に。
- 4
フライパンにオリーブ油(分量外)引いてきのこから焼く。鶏肉とベーコンも入れて、きのこ鶏肉が軽く焦げ目付くまで焼く
- 5
塩胡椒して小麦粉を全体に茶漉しなどで振りかけたら軽く炒めて、戻したポルチーニを汁ごと加えてよく混ぜ生クリームを入れる
- 6
茹でたパスタとバターを入れてしっかり混ぜ合わせて皿に盛る
- 7
パルミジャーノや挽きたて黒胡椒たっぷり、みじん切りパセリをかけて出来上がり。乾燥パセリでも無しでも🙆♀️
- 8
鶏肉は前日か、買ってきてすぐ塩で下味付けとくと楽だし臭みなし旨味アップでお店の味になる。
- 9
お湯沸かす→ポルチーニ戻す→パスタ茹で始める→ソース作り始める→パスタ茹で上がる頃にはソースも出来上がってる
コツ・ポイント
手が込んでるようで作ると簡単です。鶏肉は時間かけて下味付けると美味しいので買ってきたらすぐ塩揉み込んで。下味以外の、実際の調理時間はパスタ茹で上がるの待つくらい短いです。ポルチーニは戻してからカットしてもいいよ。ダイスポルチーニ便利
つくれぽ
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