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【学校給食】切り干し大根煮
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【学校給食】切り干し大根煮-レシピのメイン写真

【学校給食】切り干し大根煮

会津坂下町
会津坂下町 @cook_43123339

今の時期にしか味わえない『葉玉ねぎ』を使った切り干し大根の煮物です。
#会津坂下町学校給食センター

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【学校給食】切り干し大根煮

会津坂下町
会津坂下町 @cook_43123339

今の時期にしか味わえない『葉玉ねぎ』を使った切り干し大根の煮物です。
#会津坂下町学校給食センター

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材料

1人分
  • 切り干し大根 5g
  • にんじん 8g
  • 油揚げ 3g
  • 葉玉ねぎ(小松菜やくきたちでもおいしいです) 10g
  • 油 0.5g
  • A
  • 三温糖 0.5g
  • 酒 0.5g
  • しょうゆ 3g
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は戻して、水気を切っておく。

  2. 2

    にんじんは細切り、油揚げも細切りにし、熱湯をかけてよく絞り油抜きをする。

  3. 3

    葉玉ねぎは葉の部分と玉ねぎの部分に分け、1cmくらいの長さに切る。

  4. 4

    油で切り干し大根、にんじん、葉玉ねぎの玉ねぎの部分を炒め、Aを加えて煮る。

  5. 5

    葉玉ねぎの葉の部分を加えて仕上げる。(小松菜を使用した場合は、さっとゆでて水気を切って加える)

コツ・ポイント

葉玉ねぎの甘さと歯ごたえ、きれいな緑色で食が進みます。

1人あたりの栄養成分
①エネルギー 45kcal
②たんぱく質 1.8g
③脂質 1.6g
④塩分 0.4g

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会津坂下町
会津坂下町 @cook_43123339
2025/04/17 23:57に公開
福島県にあります会津坂下町(あいづばんげまち)です!『心を豊かに からだを元気に 食で育むばんげまち』をスローガンに、町の学校・保育所の給食メニュー、食生活改善推進員【メロンの会】の事業で作ったレシピ等を紹介します。ぜひご家庭で活用してください♪#会津坂下町 #あいづばんげ #ばんげ
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 小松菜 にんじん 酒 油揚げ グリーンオニオン

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