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豚肉と新玉ねぎの甘酢餡
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豚肉と新玉ねぎの甘酢餡-レシピのメイン写真

豚肉と新玉ねぎの甘酢餡

horseland
horseland @cook_40043909

新玉ねぎが主役!シャキシャキとした食感に甘酢が絡んで美味しい♪

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豚肉と新玉ねぎの甘酢餡

horseland
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材料

2-3人分
  • 豚ロース肉 150g
  • 新玉ねぎ 1個190g
  • 豚肉下味
  • 醤油、日本酒 各大匙1
  • 甘酢餡材料
  • 酢、醤油、水 各大匙2
  • 砂糖 大匙1.5
  • 水溶き片栗粉(水大匙3:片栗粉2 )
  • ※下味を付けた肉に小麦粉、片栗粉各大匙1-2付けて下さい
  • 仕上げ用胡麻油 大匙1
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切る。玉ねぎは4-6のくし形に切る。ビニール袋に豚肉と醤油、酒を入れ15-20分おく

    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方1写真
    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方1写真
    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方1写真
  2. 2

    下味のついた肉に粉を付ける。フライパンに油を入れ170-180°で揚げる

    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方2写真
    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方2写真
    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方2写真
  3. 3

    フライパンに餡の材料を入れ沸かす。一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ再び火を付け肉玉ねぎを投入し沸いたら火を止める

    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方3写真
    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方3写真
  4. 4

    胡麻油を回して完成!盛り付ける

    • 豚肉と新玉ねぎの甘酢餡作り方4写真

コツ・ポイント

新玉ねぎの季節に是非お試し下さい♪玉ねぎは火を通し過ぎない方が食感も香りも良いです♡
※③の工程で水溶き片栗粉は一度に入れずに様子を見ながらゆっくり火を入れて下さい。

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horseland
horseland @cook_40043909
2025/04/17 23:57に公開
あけましておめでとうございます。今年は苦手な分野の料理にも挑戦したいと思います。美味しく食べて健康に!をモットーに料理を楽しみたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

豚肉 片栗粉 新たまねぎ お肉 日本酒 豚ロース 小麦粉

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