ルッコラは、根を切り落として食べやすい長さに切ります。

アボカドは種と皮を除き、斜めにスライスします。

大根とニンジンは5㎝長さの細切りにし、塩を振って10分ほど置き、水気をしっかり絞ります。

ボウルにAを合わせ、水気を絞った3を加えてなじませます。

厚揚げは１～1.5㎝厚さに切ります。(4枚）

フライパンに米油を熱し、5を焼き付け、合わせたBを絡めます。

フランスパンは切り込みを入れ、トーストします。

フランスパンの内側に豆乳マヨネーズを塗ります。
1、２、水けを切った3、6をはさみます。

出来上がり！厚揚げがヘルシーで食べ応えもあっておいしい！
甘辛ソースと豆乳マヨがベストマッチ♡