いちごは水でよく洗ってへたを落とし、水気を拭き取る。

フライパンに白玉粉、砂糖、塩、水を入れてヘラで混ぜる。
中火にかけて、ヘラでよく混ぜる。まとまってきたらヘラで練る。

バットか平皿に片栗粉を広げ、その上に【2】を取り出す。
片栗粉をまぶしながら４等分に切り分ける。

丸くのばして、1/4量のあんこを包む。
余分な片栗粉は払い落とす。

閉じたところを下にする。
調理用ハサミで上部に切り込みを入れ、いちごを入れる。