トルコのハムルチョルバス

Name: トルコのハムルチョルバス
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤レンズ豆（皮なし） 1/2カップ; 小粒パスタ（例：ハムル、星型、割ったスパゲッティでもOK） 1/4カップ; バターまたはギー 大さじ1; 塩 小さじ1/3〜好みで; 黒胡椒 少々; 水 約600ml

Peynir @cook_87571996

ハムルル・チョルバス（Hamur Çorbası）は、トルコで親しまれているレンズ豆とパスタ入りの家庭的なスープ。「ハムル」はパスタや麺類の意味。通常はトマトペースト（サルチャ）を加えるレシピが多いけど、バシキール人（トルコ系民族の一つ）はシンプルな素材で仕上げるバージョンを作ることがある。トマトを使わず、素材の持ち味で味わうこのスープは、素朴ながらも心が落ち着くような味わい。豆とパスタだけで成立する優しい料理。
＃ベジタリアン

トルコのハムルチョルバス

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分

赤レンズ豆（皮なし） 1/2カップ
小粒パスタ（例：ハムル、星型、割ったスパゲッティでもOK） 1/4カップ
バターまたはギー大さじ1
塩小さじ1/3〜好みで
黒胡椒少々
水約600ml

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作り方

1

レンズ豆は軽く洗っておく。
2

鍋にバターとレンズ豆と水を入れて、中火で煮る（アクが出たら取る）。
3

豆が柔らかくなってきたら、パスタを加えてさらに煮る。
4

塩と黒胡椒で味を整え、豆とパスタがとろけるくらいになったら完成！

コツ・ポイント

旨味はバターとレンズ豆の“とろみ”で引き出すのがポイント。豆とパスタはやや煮崩れるくらいが本場風。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/17 01:21に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

パスタバターレンズ豆

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