私の ほうれん草のペンネグラタン
ほうれん草とペンネを使ったクリーミーなグラタンです。
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- 1
下準備 玉ねぎは、繊維に沿った薄切りにする。
- 2
ほうれん草は、鍋にＡの水と塩を適量入れ火にかけ沸騰させ、根本から入れて1 分ゆで水にさらし、水気をきる。
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- 3
4 ㎝ 幅に切る。
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- 4
フライパンに米油を入れ火にかけ、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、ほうれん草をほぐしながら加え、2 分ぐらい炒める。
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- 5
② のほうれん草をゆでた熱湯で、ペンネを表示通り茹で、ザルにあける。
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- 6
サラサラとした流動量になってきたら火をとめる。
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- 7
フライパンにバターを入れ弱火にし、半分ぐらい溶けたら火を止め、薄力粉を加えて均一に混ぜ、再び弱火にかける。
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- 8
牛乳を少しずつ加え、均一になったら再び弱火にし、ホワイトソースを作る
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- 9
塩、こしょう、ローリエ、こんぶ茶を加え、よく混ぜ、ゆるめのとろみをつける。※ 鍋中のやわらかさが食べた時のやわらかさ。
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- 10
とろみがついてきたら、ローリエを取り出し、生クリームを加えてよく混ぜる。
- 11
茹でたペンネと②を混ぜ、耐熱皿に移す。※ ホワイトソースを煮詰めすぎたら、牛乳（分量外）でゆるめる。
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- 12
とろけるチーズを上にのせ、ト一スターで焼き色がつくまで焼く。 （12 分ぐらい）
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コツ・ポイント
チーズはお好みで種類を変えても美味しく仕上がります。
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