鍋に材料全部投入し、蓋をして１時間冷蔵庫。強火で沸騰させ、弱火にしてあくをとり、落としぶた（ウチはアルミホイル）。

適度にひっくり返しながら1.5時間煮込む。※当日食べるなら2時間煮込む

翌日食べるなら、1.5時間煮込んだところで、火を止めて冷まし、鍋ごと冷蔵庫へ。翌日温めていただきます。