生鮭に塩とこしょうをふる。

ブロッコリーを小房に分け、パプリカは細切りにする。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

鍋にパプリカ、玉ねぎ、しめじ、酒、固形スープの素を入れ、水を注いで強火にかける。

煮立ったら、野菜を鍋の端に寄せ、小麦粉をまぶした鮭を鍋に入れる。

あくを取りながら煮汁を少しフツフツするくらいの火加減で7～8分煮る。

ブロッコリーを加えさらに3分ほど煮込み、塩で味をととのえる。

1人分栄養価　エネルギー176kcal　たんぱく質21.8g　脂質3.8g　炭水化物17.8g　食塩相当量0.9g