ボウルに豚ひき肉と下味の材料　生姜絞り汁　酒　醤油　アンチョビ　卵　片栗粉をいれてよく混ぜて粘りが出るまでこねる。

粘りが出たらスプーンにとって8個または、12個に丸めて、揚げよう片栗粉をまぶし180°で、5分揚げる。

甘酢の材料を混ぜ合わせておく。玉ねぎ　くし切り　ピーマン　細切りを準備して　水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンを焼いて　いったん火を止めてサラダオイルを馴染ませ再度火を入れて玉ねぎを炒め透明になたら混ぜた甘酢を入れる。

ピーマンを加えて大きく混ぜて火を止めて水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけてトロミをつける。胡麻油を回しかけて火を止める

お皿にミートボールを入れて甘酢と具材を上からかける。