【計量】　材料A)→大きなボウルに計量する。　材料B)→小さなボウルに計量する。

【こねる】大きなボウルにA)を投入。ゴムベラで均一になるまで混ぜ、そこに小さなボウルにB）を投入。ゴムベラでよく混ぜる。

【こねる】生地が均一になったら、手でこねてひとまとまりになればOK。

【一次発酵】　生地を丸めて、薄く油を塗った保存容器（タッパーなど）に入れて、冷蔵庫の中で 一晩8時間以上置く

【補足】薄く塗る油は、匂いがつかない米油、サラダ油推奨。発酵を急ぐときは、暖かい所に置くもしくは、20°で2時間程度。

【補足】生地は、毎日丸め直せば冷蔵庫で5日間保存可能。

【焼成】　●魚焼きグリル→網にのせ、両面焼きなら中火で3分、片面焼きなら裏返してもう3分。

【焼成】●フライパン→フライパンにのせ、蓋をして弱火で7分後、裏返して蓋をしさらに1分。※焼成時間は適宜調整する。