お花見だんご
お花見の頃に出回るお花見だんごを作ってみた。うちの田舎ではだんごをなぜか平べったくして売るところが多い。（山形県庄内地区）
作り方
- 1
粉類に水を加えてよく混ぜたら、電子レンジで2分加熱する。一度取り出して混ぜたら再度2分加熱し、まだならさらに1分加熱する
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- 2
袋に移して水の中でよくもむ。冷えるとしまってくるので、袋から取り出す。
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- 3
だいたい20cm長さで、3本の棒状に伸ばす。丸く丸めたいなら1本から8個に切って丸めてから串に刺す。
- 4
串は先にだんごの上に並べてみて、位置を決めてから刺すと、均等にさせる。刺してから切り離す。
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- 5
あんをつける。こしあんやみたらしなど好みのものを用意する。
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- 6
次の日以降まで保管したい時は、だんごを柔らかいうちに冷凍し、食べる時解凍するとよい。それからトッピングのあんをつける。
コツ・ポイント
だんごは自家製ならではの、すぐ食べることを前提の配合にしている。それでも保管して翌日以降食べるつもりなら、だんごを柔らかいうちにすぐ冷凍して、食べる時に解凍してあんをつけた方がよい。冷蔵ではごはんやもちと同じでおいしく保管できない。
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