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絶品!たけのこご飯
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絶品!たけのこご飯-レシピのメイン写真

絶品!たけのこご飯

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

たっぷり筍とかつお節を入れて、絶品混ぜごはんに!

”上手な筍のあく抜きに必要なこと”
①穂先をカット、縦に切り込み入れる
②たっぷりの水に米ぬかと塩小さじ1くらいを入れて、火をつける前に筍を鍋に入れ蓋をする。
③沸騰したら1時間弱火でコトコトする。このとき、筍が浮いてこないようにする。
④1時間半くらいしたら、火を止めて6時間以上放置する。

たっぷり筍とかつお節を入れて、絶品混ぜごはんに!

”上手な筍のあく抜きに必要なこと”
①穂先をカット、縦に切り込み入れる
②たっぷりの水に米ぬかと塩小さじ1くらいを入れて、火をつける前に筍を鍋に入れ蓋をする。
③沸騰したら1時間弱火でコトコトする。このとき、筍が浮いてこないようにする。
④1時間半くらいしたら、火を止めて6時間以上放置する。

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srナースママ
srナースママ @cook_40142463

たっぷり筍とかつお節を入れて、絶品混ぜごはんに!

”上手な筍のあく抜きに必要なこと”
①穂先をカット、縦に切り込み入れる
②たっぷりの水に米ぬかと塩小さじ1くらいを入れて、火をつける前に筍を鍋に入れ蓋をする。
③沸騰したら1時間弱火でコトコトする。このとき、筍が浮いてこないようにする。
④1時間半くらいしたら、火を止めて6時間以上放置する。

たっぷり筍とかつお節を入れて、絶品混ぜごはんに!

”上手な筍のあく抜きに必要なこと”
①穂先をカット、縦に切り込み入れる
②たっぷりの水に米ぬかと塩小さじ1くらいを入れて、火をつける前に筍を鍋に入れ蓋をする。
③沸騰したら1時間弱火でコトコトする。このとき、筍が浮いてこないようにする。
④1時間半くらいしたら、火を止めて6時間以上放置する。

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材料

  1. 米 2合
  2. 水 360cc
  3. たけのこ 1本〜1.5本
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. 水 50cc
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. めんつゆ 3倍濃縮(醤油でも◎) 大さじ4
  9. かつおぶし 10g
  10. しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    米をといて水を加え、米を炊く。

  2. 2

    たけのこは薄切りの銀杏切りにカットする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、たけのこを炒める。だいたい油が回ったら、水、酒、みりん、めんつゆを加える。

  4. 4

    汁気がなくなるまで時々混ぜながら火にかける。

  5. 5

    ご飯が炊けたら、すぐに④のたけのこ、かつお節、しょうゆを加え、混ぜ込む。蓋をして10〜15分蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

たけのこはできるだけ薄切りにする。米を炊くときの水は、多くしない。米が炊き上がったら、その後は素早く行うこと。必ず蒸らし、かつお節はたっぷり入れる。

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srナースママ
srナースママ @cook_40142463
2025/04/22 03:29に公開
仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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