簡単なのに本格的！麻辣湯
おりちゃん♡ @cook_40353255
自宅がお店のような香りに包まれます！
ZIPで紹介されていたレシピを元に、
自分好みに改良したメモレシピです(*´˘`*)
元のレシピよりも
辛さと塩味を控えめに、
痺れ具合はそのままにしてあります！
本家レシピはこちら（ZIP!公式Xより）
https://x.com/zip_tv/status/1914448865903960540?s=46
簡単なのに本格的！麻辣湯
自宅がお店のような香りに包まれます！
ZIPで紹介されていたレシピを元に、
自分好みに改良したメモレシピです(*´˘`*)
元のレシピよりも
辛さと塩味を控えめに、
痺れ具合はそのままにしてあります！
本家レシピはこちら（ZIP!公式Xより）
https://x.com/zip_tv/status/1914448865903960540?s=46
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油を入れ、鷹の爪を半分に割って弱中火で炒める(タネに絡みがあるので一緒に炒める)
- 2
火を止めて豆鼓醤、豆板醤をいれる(油の飛び跳ねに注意)。弱中火で炒めてコクと辛味を出す
- 3
火を止めてにんにく、生姜を入れて弱中火で香りが出るまで炒める。
- 4
火を止めて牛脂、カレー粉を入れ弱中火で香りが出るまでサッと炒める
- 5
水、鶏ガラ、塩、料理酒、一味唐辛子、ブラックペッパーを入れて軽く煮立たせる
- 6
香りが飛ばないように、最後に花椒をいれる
- 7
お好みの具材をいれて煮立たせ、具材に火が通ったら完成
コツ・ポイント
火をこまめに止めることでコゲなどの失敗が防げるそうです！カレー粉にはスパイスが沢山入っているので代用(不思議とカレー風味にはなりません)。唐辛子やスパイスを油で炒めることが重要なので、めんどくさいからとスープにドボンしないでね🤭笑
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24672541
