ホタルイカの目玉を取りペーパーで水分をしっかりとる

菜の花は小房に分け、４～５ｃｍに切る

ホタルイカにてんぷら粉をまぶしてから、天ぷらの衣にホタルイカと菜の花を１回分ずつ加え衣をまぶす（１０cm大で作ります）

１８０℃の油で揚げる　油に入れたら最初はなるべく触らない

ひっくり返し、両面こんがり揚がったら油をきってバットに取り出す

お好みで塩・麺つゆなどでどうぞ！