作り方
- 1
ホタルイカの目玉を取りペーパーで水分をしっかりとる
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- 2
菜の花は小房に分け、４～５ｃｍに切る
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- 3
ホタルイカにてんぷら粉をまぶしてから、天ぷらの衣にホタルイカと菜の花を１回分ずつ加え衣をまぶす（１０cm大で作ります）
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- 4
１８０℃の油で揚げる 油に入れたら最初はなるべく触らない
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- 5
ひっくり返し、両面こんがり揚がったら油をきってバットに取り出す
-
- 6
お好みで塩・麺つゆなどでどうぞ！
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コツ・ポイント
揚げる材料は大きめのスプーンですくってそっと油に放ってください。
具が離れそうなときは上から衣を少量垂らしてください。
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