大好きな居酒屋のメニュー。再現レシピです。もうちょっと茶色く揚げた方が本家かな😅まだまだ試行錯誤中。
海老を5mm角くらいに切って⭐︎で下味をつける
大和芋を擦りおろす。端っこの方は0.5mm角に角切り。
材料を全部混ぜる。
れんげですくって、180度の油で揚げて完成。
大和芋だけだとホクホクになってしまったので水分を増やすことで外側カリカリ中もっちりに仕上がります。じゃあ長芋で作ったら？と作ってみましたが、今度はトロトロ過ぎたので大和芋がオススメです！
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