鶏もも肉は凸凹ないようにフォークで刺したり、少し叩いたりして薄めの均一にする

塩胡椒して皮目から中火で焼く皮がパリパリの良い焦げ色になるまで触らない

酒焼用を入れて蓋をして3分

裏返して蓋なしで焼き上げるパリッとするまで何度か裏返して皮目をなるべくパリッとさせる

合わせ調味料を合わせておく

鶏肉が焼けたら出して一口に切る。その間に5の調味料を煮詰めて

さらに野菜を盛りその上に肉を置き6の煮詰めたタレをかけたら出来上がり