鍋にお湯を沸かし1％の塩を加え、切り込みを入れたそら豆を3分ほど茹でて皮を剥く

ボウルに皮を剥いたそら豆、干しエビ、一口大にカットした玉ねぎを入れる

天ぷら粉を全体にまぶす

Aを混ぜて衣を作り、③と混ぜ合わせる

１８０℃に熱した油に、④をスプーンですくい入れ、４分ほど揚げる

油を切り盛り付け、お好みで塩などを添える