簡単ランチ！挽肉キムチ卵アジアン焼きそば
きりん家の食卓 @cook_43132891
甘辛で濃いめの美味しいタレを絡めた焼きそばに、フワフワ卵を合わせた、とっても美味しい焼きそばです。焼きそばのおこげもいいアクセント！昼ですが、シャンパンやビールなど泡系のお酒とも合う一品が出来ました。^^; おつまみにもお勧めです。包丁を使わず、調味料を合わせ具材と炒めるだけで簡単に出来ました。
簡単ランチ！挽肉キムチ卵アジアン焼きそば
甘辛で濃いめの美味しいタレを絡めた焼きそばに、フワフワ卵を合わせた、とっても美味しい焼きそばです。焼きそばのおこげもいいアクセント！昼ですが、シャンパンやビールなど泡系のお酒とも合う一品が出来ました。^^; おつまみにもお勧めです。包丁を使わず、調味料を合わせ具材と炒めるだけで簡単に出来ました。
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- 1
材料。
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- 2
ボウルに卵とマヨネーズを入れて、良く溶きほぐし卵液を作っておきます。
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- 3
フライパンにごま油をひいて、温まったら2を流し入れ、軽くかき混ぜて半熟になったら火を止め2のボウルに取り出します。
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- 4
■ソース
◎を器に入れ、良く混ぜ合わせておきます。 -
- 5
3のフライパンにごま油をひいて、ひき肉を少し焼き色がつくまで炒めます。
- 6
5にキムチを入れ2分ほど炒めたら火を止め、器に移しておきます。
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- 7
6のフライパンの汚れをサッと落とし、ごま油をひき麺をそのまま並べます。
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- 8
7の麺を中火で1分半、時々押さえつけながら焼き目を付けたら、裏面も同じように焼き目を付けます。
-
- 9
8に料理酒を回し入れ、中火で麺をほぐしながら2分ぐらい炒めたら、4を回しかけ、全体に絡むように混ぜます。
- 10
9に3と刻み葱を入れ、弱火で卵を軽く崩して混ぜ合わせたら完成です。
-
- 11
コチュジャンは、これを使いました。
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コツ・ポイント
今回は刻み九条ネギを使いました。キムチが大き目の場合は、食べやすい大きさににカットしてお使いください。
つくれぽ
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