鍋に酒50ccみりん10ccを入れ中火でアルコールを飛ばす。

醤油20ccと砂糖大さじ3鷹の爪をハサミで輪切りにして入れ煮汁を作る。

こんにゃくを5mm程度の短冊切りにし真ん中に1cm位の切り込みを入れ内側に巻きねじりを作る。

煮汁の鍋にこんにゃくを入れフタをして弱火で煮る。

こんにゃくが醤油に染まったら白ごまを振り完成。