フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで加熱する。

白身魚の皮を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼いて裏返す。

焼き色がついたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、ミニトマト、あさりを入れる。

塩、こしょうを加え、あさりの口があくまで煮る。