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新じゃがいもと鶏肉の胡麻煮
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新じゃがいもと鶏肉の胡麻煮-レシピのメイン写真

新じゃがいもと鶏肉の胡麻煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

すりごまを加えて いつもの煮物が風味豊かに出来上がります!

すりごまを加えて いつもの煮物が風味豊かに出来上がります!

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新じゃがいもと鶏肉の胡麻煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分
  • 新じゃがいも 乱切り 2個
  • 鶏もも肉 一口大 1枚 250g〜300g
  • 鶏肉下味
  • 塩 小さじ1/2
  • 白滝 2㎝に切る 1袋 100g〜
  • 三つ葉 2〜3㎝ 3本
  • 調味料
  • 出汁 500ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1 1/2
  • すりごま 大さじ3
  • 炒め用
  • 胡麻油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    一口大に切った鶏肉に塩を揉み込んで5分くらい置いておく。お鍋にお湯を沸かしておく

  2. 2

    お湯を沸かしている隣のコンロに違うお鍋に胡麻油を馴染ませ火を入れて鶏肉を入れ炒める。

  3. 3

    軽く焼き色がついたら、鶏肉を隣の鍋に入れて、湯どうしする

  4. 4

    鶏肉を炒めたお鍋に出汁 じゃがいも 白滝を入れて火を入れて沸騰したら13分煮て残りの調味料を入れる

  5. 5

    煮汁が1/3くらいになったら残りの調味料を入れて 沸騰したら鶏肉 すりごまを加えて一煮立ちさせる

  6. 6

    器に盛り残りの汁に三つ葉を潜らせてのせる。

コツ・ポイント

お肉を炒めた後にお湯に潜らせることで、お肉の汚れやアクをきれいにします。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2025/04/30 08:45に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

煮物 鶏肉 みつば 白滝 鶏もも肉 酒 新じゃが

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