やわらか鶏むね肉の塩こうじグリル

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
鶏むね肉を塩こうじで漬け込んだ塩こうじグリルです✨
弱火〜弱火の強火でゆっくり加熱してパサパサになりません🐓
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
やわらか鶏むね肉の塩こうじグリル
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
鶏むね肉を塩こうじで漬け込んだ塩こうじグリルです✨
弱火〜弱火の強火でゆっくり加熱してパサパサになりません🐓
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
厚みを均等にするために、包丁で観音開き(YouTubeで調べて☺️)にします。
- 2
フォークで全体をブスブス刺して味が染みやすくします。
- 3
まな板に、大きめラップを鶏肉が包める大きさでを引いて、鶏肉置き、塩こうじをまんべんなくぬりぬり。
- 4
ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間休ませます。(時間があれば一晩でも!さらに美味です)
- 5
鶏肉の表面を軽くふいて、塩こうじが焦げにくくします。
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱して、弱めの中火にします。
- 7
皮目を下にしてフライパンに乗せ、ふたをして弱火〜弱火の強火で5〜7分焼きます。焦げやすいので時々確認してください。
- 8
きれいな焼き色がついたら裏返し、再びふたをして3〜5分。
- 9
火を止めたあと、フライパンの中で5分蒸らします。(←これ重要ポイント!)
- 10
食べやすい大きさにカットして、お好みで黒こしょうやレモンをふりかけて完成です!
コツ・ポイント
・塩こうじの酵素でお肉が自然にやわらかくなります!
・焼きすぎない&蒸らしをしっかりがジューシーの秘訣です。
・ハーブを一緒に焼くと、香りがたまらない〜
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24684272






















