アジフライ、タルタルソース添え

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
アジフライ、タルタルソース添え
作り方
- 1
①タルタルソースをつくる
- 2
玉ねぎはみじん切りにして、辛みを取るために水にさらしてからしっかり水気を切っておきます。
- 3
ゆで卵は粗めに刻みます(フォークでざっくり潰してもOK)。
- 4
ピクルスも細かめに刻みます。
- 5
ボウルに、刻んだゆで卵・玉ねぎ・ピクルスを入れます。
- 6
そこにマヨネーズ、レモン汁、塩、砂糖、こしょうを加えて、さっくり混ぜ合わせます。
- 7
味を見て、塩こしょうで整えます。
- 8
やりませんでしたが、お好みでパセリを加えると、見た目がさらに爽やかになります!
- 9
②アジフライをつくる
- 10
アジを3枚におろす。スーパーのお魚屋さんでやってもらいました🐟️
- 11
小骨を抜く。御椀に水を張って骨をいれると効率的です。
- 12
鯵に塩こしょうをする。
- 13
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。平たい皿で、小麦粉と卵を右手で、パン粉を左手でつけると、グチャグチャになりません。
- 14
170℃くらいの油でカラリと揚げます(入れたら1分放置してそれから何度か裏返します。両面きつね色になったらOK)。
- 15
アジフライにキャベツ、ミニトマト、タルタルを添えて完成!
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