赤魚は解凍しておく。

赤魚に☆をふり数分置く。ペーパータオルで魚の表面の水分をしっかり押さえる。

パプリカは種を取り細切りに、玉ねぎは薄切りににんにくはみじん切りにする。ブロッコリーはサッとゆでて水気をきっておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、にんにくを入れて炒める。香りが経ってきたら玉ねぎ、パプリカを入れて炒める。

軽く塩、ブラックペパー（分量外）をふり、いったん取りだす。

⑤のフライパンの表面をさっとふき取り、オリーブオイル大さじ１を入れ、②を皮面を下にして入れて弱めの中火で３分焼く。

焦げ目がついたらひっくり返し、さらに３分ほど焼く。

取りだしておいた⑤を戻し入れ、ひたひたの水、★を加え、蓋をずらして弱めの中火で１０分ほど煮込む。

ブロッコリーを加え、さっと煮込んだら塩、ブラックペパーで味を調えてできあがりです。