アスパラ・レモンマヨネーズ
旬のアスパラは、シンプルに食べるのがおいしい!
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旬のアスパラは、シンプルに食べるのがおいしい!
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アスパラは、ピーラーで袴を剥く。下の硬いところは、切り落とし、お鍋にお湯を2リットルくらい沸かして塩を入れて1分半茹でる
茹で上がったら氷水に浸けて色止めをする。アスパラの水気をペーパータオルで拭いてまな板に置き半分に切り、お皿に並べる
マヨネーズとレモン果汁をまぜる
アスパラの脇にレモンマヨネーズを添える。
アスパラの茹で時間は、1分半〜2分くらいです。
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