鶏むね肉を １㎝ 幅ぐらいに切り、大きいのは半分に切る。繊維を断ち切るように包丁の先で刺す。
小さめのボウルにＡを入れて混ぜ合わし、① を一枚ずつ入れ、両面に薄く粉をつける。
残りの粉に、水を大さじ ３〜（様子見で）を入れて衣をつくる。
② の両面に衣をつけて、170 度〜180 度の揚げ油で３〜４分揚げる。
Ｂのマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。
揚げたナゲットにソースを添える。
鶏肉はしっかりと衣をつける。
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