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シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ
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シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ-レシピのメイン写真

シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

卵がフワフワで優しい風味の中華風卵スープです。とろみを付けてからザルを通して溶き卵を加えてフワフワ卵に仕上げます。

卵がフワフワで優しい風味の中華風卵スープです。とろみを付けてからザルを通して溶き卵を加えてフワフワ卵に仕上げます。

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シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

卵がフワフワで優しい風味の中華風卵スープです。とろみを付けてからザルを通して溶き卵を加えてフワフワ卵に仕上げます。

卵がフワフワで優しい風味の中華風卵スープです。とろみを付けてからザルを通して溶き卵を加えてフワフワ卵に仕上げます。

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材料

4〜5人分
  • 卵 4個
  • 塩・胡椒 各適量
  • 水 大匙1
  • 長ネギ(微塵) 1/3本
  • ●水 1300ml
  • ●鶏がらスープの素 大匙2.5
  • ●薄口醤油(又は濃口醤油) 大匙1
  • ●酒 大匙1
  • ●オイスターソース 小匙1
  • ●おろしにんにく 小匙1
  • ●きび糖(又は砂糖) 小匙2/3
  • 片栗粉+水(水溶き片栗粉) 大匙2.5+大匙3
  • ごま油 小匙2
  • ホワイトペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに卵・塩・胡椒・水を加えて、卵白の塊がない様によく溶く。

    • シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋に●・長ネギを加えて加熱し、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、1分煮る。

    • シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ作り方2写真
    • シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ作り方2写真
  3. 3

    溶き卵をザルを通して回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。ごま油・ホワイトペッパーを加える。

    • シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ作り方3写真
    • シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ作り方3写真
  4. 4

    。

    • シンプル優しいフワフワ卵の【中華卵スープ作り方4写真

コツ・ポイント

工程画像はレシピの半量で作っています。

卵はホイッパーで卵白の塊が無い様に溶いています。
とろみを付けてから溶き卵をザルを通しながら加えます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2025/05/06 22:41に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

たまごスープ 片栗粉 卵 酒 長ネギ

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