Πανέ μπακαλιάρος - φιλέτο στο φούρνο με γιαούρτι και μουστάρδα & ντιπ από γιαούρτι και τουρσί ✨

Name: Πανέ μπακαλιάρος - φιλέτο στο φούρνο με γιαούρτι και μουστάρδα & ντιπ από γιαούρτι και τουρσί ✨
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 850 γρ (ΚΒ) φιλέτο μπακαλιάρου; λίγο λάδι, για το ταψί; 2 αυγά; 3 κσ γιαούρτι στραγγιστό; 1 κγ μουστάρδα; 1 φλ τριμμένη φρυγανιά; 1 1/2 κγ πάπρικα γλυκιά; 1 1/2 κγ σκόνη σκόρδου; 1/2 κγ αλάτι; 1 πρέζα κύμινο (προαιρετικά); λίγο πιπέρι; 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 2 κσ τυρί κρέμα ή μαγιονέζα; 1/2 κσ ελαιόλαδο; 3-4 κσ ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί; 1 κσ φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο (έβαλα λίγο παραπάνω); 1 κγ μουστάρδα; 1 κγ μέλι; 1 κγ απ' το ζουμί του τουρσιού; λίγο πιπέρι

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Το αγαπημένο μου ίσως κουρκούτι για πανέ. Το ντιπ, είναι μια ελαφρύτερη και γιαουρτένια εκδοχή της κλασικής tartar sauce.

Δες περισσότερα

Πανέ μπακαλιάρος - φιλέτο στο φούρνο με γιαούρτι και μουστάρδα & ντιπ από γιαούρτι και τουρσί ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Υλικά

65 λεπτά

4 μερίδες

850 γρ (ΚΒ) φιλέτο μπακαλιάρου
λίγολάδι, για το ταψί
Υγρό μείγμα παναρίσματος:
2αυγά
3 κσγιαούρτι στραγγιστό
1 κγμουστάρδα
Στερεό μείγμα παναρίσματος:
1 φλτριμμένη φρυγανιά
1 1/2 κγπάπρικα γλυκιά
1 1/2 κγσκόνη σκόρδου
1/2 κγαλάτι
1 πρέζακύμινο (προαιρετικά)
λίγοπιπέρι
Ντιπ γιαουρτο - ταρτάρ:
200 γργιαούρτι στραγγιστό
2 κστυρί κρέμα ή μαγιονέζα
1/2 κσελαιόλαδο
3-4 κσψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί
1 κσφρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο (έβαλα λίγο παραπάνω)
1 κγμουστάρδα
1 κγμέλι
1 κγαπ' το ζουμί του τουρσιού
λίγοπιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

65 λεπτά

1

▪️Για το ντιπ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
▪️Καλύπτουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα - 1 βράδυ.
▪️Το ανακατεύουμε προτού σερβίρουμε.
2

▪️Στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
▪️Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τα υλικά για το υγρό μείγμα παναρίσματος.
▪️Επίσης ξεχωριστά, ανακατεύουμε τα υλικά για το στερεό μείγμα.
3

▪️Βουτάμε κάθε κομμάτι φιλέτου στο υγρό μείγμα, μετά το πατάμε καλά κι απ' τις δύο πλευρές στο στερεό μείγμα και τινάζουμε να φύγει το περιττό. (Στο τέλος μπορεί να περισσέψει λίγη φρυγανιά.)
▪️Βάζουμε τα φιλέτα σε ελαφρώς λαδωμένη λαδόκολλα.
4

▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.
▪️Αν θέλουμε, τα τελευταία 2-3 λεπτά, ψήνουμε στο γκριλ.
▪️Σερβίρουμε με το ντιπ.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Σάββατο 30 Μάιος 2026 09:44:49 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (12)

farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107

Κυριακή 31 Μάιος 2026 01:55:05 UTC

❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖🌺💮❤️❣️🌸💐💖

Λέξεις-κλειδιά

φιλέτο μπακαλιάρου μουστάρδα σος Yoghurt τουρσί

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές