鶏モモ肉は約２センチ角に切る。

玉ねぎは皮を剥き芯を取り、薄切りに切る。

青ネギは笹切りにする。

ボウルに卵を割りほぐす。

⑤の鍋に④を半分流し入れ、蓋をする。火が通れば残りの④を加え火を止め蓋をする。予熱で仕上げる。

器に御飯を盛り、⑥をのせ青ネギ、粉山椒を盛り付ける。