山椒の葉っぱは、太めの枝は取り除き、熱湯に入れて一煮立ちさせます。

水でよく洗い、水を軽く絞ってみじん切りにします。

鍋に全てを入れて中火の強火で3分ほど煮たあと、弱火で3-5分、煮詰めます。

汁気がなくなったら出来上がりです。