足長スープ❀トルコ料理
Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Bacaklı çorba
アナトリアでよく食されている具だくさんスープです。
エリシテという短いフェットチーネのようなショートパスタを脚に見立てているものと思われます。
栄養価の高い緑レンズ豆のほくほくとした食感と、エリシテつるつるとした食感の対比が楽しく、すっきりとしたミントの風味も格別。
足長スープ❀トルコ料理
Bacaklı çorba
アナトリアでよく食されている具だくさんスープです。
エリシテという短いフェットチーネのようなショートパスタを脚に見立てているものと思われます。
栄養価の高い緑レンズ豆のほくほくとした食感と、エリシテつるつるとした食感の対比が楽しく、すっきりとしたミントの風味も格別。
アプリでひらく作り方
- 1
緑レンズ豆の下茹で①
緑レンズ豆は洗い、たっぷりの水（分量外）とともに鍋に入れて火にかける。 -
- 2
緑レンズ豆の下茹で②
沸騰したら中弱火にし、15分ほど茹でたらざるにあげて水気を切る。 -
- 3
たまねぎはみじん切りにする。
- 4
鍋に油を熱したらたまねぎを軽く色づくまで炒める。トマトペーストを加えてまんべんなく混ぜるように炒める。
-
- 5
緑レンズ豆、エリシテを加えてひと混ぜしたら、お湯、塩を入れて軽く混ぜる。
-
- 6
ふたをして、緑レンズ豆とエリシテがやわらかくなるまで煮込む。（20分くらい）
- 7
小さめのフライパンに☆印の材料を入れ火にかける。バターが溶けたらフライパンを揺すってドライミントを行き渡らせ、火を止める
- 8
6の鍋に7を入れて混ぜる。塩で味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
●液体植物油はひまわり油を使いました。
●ドライミントはスペアミントのものがおすすめです。
●ミントバターソースは焦がさないように注意。弱火にかけ、バターが溶けたら手早く作り上げること。
つくれぽ
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです！✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
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