自家製酵母のスコーン！
酵母で焼き上げるスコーン。
ザクザク食感と自然な甘みが広がる、酵母ならではのおやつです♪
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- 1
ﾊﾞﾀｰは1㎝角にｶｯﾄして冷やしておく。豆乳の中に元種を小さくちぎり入れておく。
-
- 2
ﾎﾞｳﾙに粉類、砂糖、塩を入れさっと混ぜる。
- 3
冷やしたﾊﾞﾀｰを粉のﾎﾞｳﾙに入れ粉をまぶす。
- 4
ﾊﾞﾀｰを手で潰し、更に両手でこすり合わせながら粉ﾁｰｽﾞ状にする。
- 5
豆乳を入れ、ｽｹｯﾊﾟｰで切り混ぜる。
- 6
ある程度まとまったら台に出し、長方形に整え、半分にｶｯﾄして重ねる(数回繰り返す)。
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- 7
打ち粉をしてめん棒で8×12㎝に伸ばし、横長半分にｶｯﾄして生地を重ねる。
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- 8
※ｶｯﾄする際は、その都度しっかりｽｹｯﾊﾟｰに打ち粉をする。
- 9
めん棒で4×12㎝強に伸ばす。３辺を少し切り落とし、3等分にｶｯﾄする。
- 10
切り落とした生地は、重ねて軽くまとめ直す。ﾀｯﾊﾟｰにﾗｯﾌﾟ敷き、生地を入れて冷蔵庫で1日休ませる。
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- 11
焼成 ：180℃で30分
- 12
菊型で抜いても可愛い♡
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コツ・ポイント
捏ねずにザクザク混ぜる。
つくれぽ
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