圧力鍋で時短☆和風☆スペアリブの醤油煮

我が家ではスペアリブといえば、醤油味のスペアリブを作ります。
ご飯のおかずによく合います!
圧力鍋で作ると、短時間で長時間煮込んだような柔らかさに仕上がります。
時間の調節具合で、骨離れもほどよい感じになって食べやすくなりますよ♪(*^^*)
煮込んだ茹で汁はスープなどに利用しております。
スペアリブの場合は脂分が多いので、スープにする場合は、1度冷ましてから、余分に浮いた脂分を取り除いてから(少量残す)使用するといいです!
使用している圧力鍋は、30年以上愛用している年季のはいったフィスラー社のものです。f(^_^;
圧力鍋で時短☆和風☆スペアリブの醤油煮
我が家ではスペアリブといえば、醤油味のスペアリブを作ります。
ご飯のおかずによく合います!
圧力鍋で作ると、短時間で長時間煮込んだような柔らかさに仕上がります。
時間の調節具合で、骨離れもほどよい感じになって食べやすくなりますよ♪(*^^*)
煮込んだ茹で汁はスープなどに利用しております。
スペアリブの場合は脂分が多いので、スープにする場合は、1度冷ましてから、余分に浮いた脂分を取り除いてから(少量残す)使用するといいです!
使用している圧力鍋は、30年以上愛用している年季のはいったフィスラー社のものです。f(^_^;
作り方
- 1
骨付きスペアリブを軽く洗い、圧力鍋に入れます。
- 2
スペアリブが隠れるぐらいの水を入れます。圧力鍋のふたをして中火で加熱します。
- 3
15分ぐらいして圧力鍋のポッチ(芯)が上がってきましたら、そこから弱火にし、さらに10分ほど加熱し続けます。
- 4
火を止めます。5分以上放置します。芯が下がり圧力が落ち着いてきましたら、ふたを開けます。煮汁を別鍋に移します。
- 5
スペアリブに◎調味料と煮汁を入れます。アルミホイルを落とし再加熱します。焦げ付かないように数分間加熱をし火を止めます。
- 6
ときどき裏返します。ほどよく味が染みましたらできあがりです。
- 7
- 8
スペアリブの煮汁で豆腐とごぼうとネギの味噌スープを作りました!
- 9
スペアリブの煮汁でエリンギとズッキーニの蒸し炒めを作りました!
コツ・ポイント
我が家では、スペアリブを購入するときは、小さめに骨切りされたものを買います。鍋に並べやすくスペースをうまく使えますよ!
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