・全卵は室温に戻す。
・クレープ生地のバターはレンジまたは湯煎で溶かす。

・牛乳はレンジで人肌程度に温める。
・焼成用のバターは2g前後の角切りを４つ用意し、使うまで冷蔵庫で保管する。

ボウルに薄力粉をふるいいれ、グラニュー糖を加え、ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。

全卵を加え、均一になるまで混ぜ、バターを加えてさらに混ぜる。

牛乳を２〜３回に分けて加え、その都度混ぜ、最後にバニラオイルを数滴加えて混ぜる。

別のボウルに濾してラップをし、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

フライパンを熱し、バター（焼成用）を溶かす。
濡れ布巾の上に数秒おいて余分な熱をとり、生地の1/4量を流し入れて広げる。

焼き色がついてきたら、生地をひっくり返し、裏面をさっと焼いて、取り出す。

クレープをたたんで器に盛り、上にバターをのせ、粉糖、はちみつをかける。