□ゴーヤーはわたをのぞき、２ｍｍ厚に切る。
□豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●豆腐を入れ、炒める。
●豚肉、ゴーヤー、塩を入れ、数分炒める。

●みりんを加え、フタをし、約５分蒸し焼く。
●めんつゆ、しょう油、砂糖を加え、混ぜる。

●卵を加えて混ぜ、半熟に火を通す。
●生姜をすりおろしてかける。
●器に盛り、できあがり。