お砂糖不使用『甘酒レアチーズケーキ』
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
出来上がりの総グラム数は850gです。
1カップ90グラムで8カップ出来ます。
クリームチーズが固い場合は電子レンジ500w2分温めて柔らかくしてから作り始めてください
＊煮切りみりん
本みりん100ccを8分間煮詰めます。
半量（50cc）まで煮詰めたら出来上がりです。
お砂糖不使用『甘酒レアチーズケーキ』
出来上がりの総グラム数は850gです。
1カップ90グラムで8カップ出来ます。
クリームチーズが固い場合は電子レンジ500w2分温めて柔らかくしてから作り始めてください
＊煮切りみりん
本みりん100ccを8分間煮詰めます。
半量（50cc）まで煮詰めたら出来上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで、よく練ります
- 2
①のボウルに塩麹、甘酒、煮切りみりんを入れてよく混ぜます
- 3
別のボウルにゼラチンと沸騰させたお湯を入れてよく混ぜておきます
- 4
②のボウルに③のゼラチンを入れてよく混ぜます（甘酒の粒々がきになるかたはここでブレンダーにかけるかザルでこしてください）
- 5
④のボウルの中に生クリームを入れてよく混ぜます
- 6
容器に均等に入れていきます
- 7
冷蔵庫で30分以上冷やして出来上がりです
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やし固めた後は冷蔵保存2日、冷凍保存14日です
固めに作りたい時はゼラチン10gお湯100ccで作って下さい
つくれぽ
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