長芋は皮を剥き、厚さ7mmくらいの輪切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

①をポリ袋にいれ、片栗粉を加えて振り、全体にまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、②を並べて両面こんがりするまで焼く。(なるべく動かさずじっくり焼き色をつけるイメージ)

ボウルに③を入れ、☆の材料を加えて全体に和える。