サラダ油を熱したフライパンに溶きたまごを入れ、ふんわりとかき混ぜ火が通ったら取り出しておく。

1をぶんぶんチョッパーに入れ、粗みじんにする。

ご飯に寿司酢を入れ、混ざ合わせて酢飯を作る。

4に3と★を入れ、混ぜ合わせる。

2を加え、卵をほぐしながら軽く混ぜたら完成。