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進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮
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進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮-レシピのメイン写真

進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮

ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
和歌山県

鶏むね肉1枚とナス2本、卵1個あれば~♪4人分のチキン南蛮が完成。揚げずに簡単&しっとり柔らか♡
チキンと茄子を交互に並べてストライプ調に盛りつけるとお洒落に見える・・・かしら?ww
ビールにも白いご飯にも合う一品です( *´艸`)~♡

鶏むね肉1枚とナス2本、卵1個あれば~♪4人分のチキン南蛮が完成。揚げずに簡単&しっとり柔らか♡
チキンと茄子を交互に並べてストライプ調に盛りつけるとお洒落に見える・・・かしら?ww
ビールにも白いご飯にも合う一品です( *´艸`)~♡

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ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
和歌山県

鶏むね肉1枚とナス2本、卵1個あれば~♪4人分のチキン南蛮が完成。揚げずに簡単&しっとり柔らか♡
チキンと茄子を交互に並べてストライプ調に盛りつけるとお洒落に見える・・・かしら?ww
ビールにも白いご飯にも合う一品です( *´艸`)~♡

鶏むね肉1枚とナス2本、卵1個あれば~♪4人分のチキン南蛮が完成。揚げずに簡単&しっとり柔らか♡
チキンと茄子を交互に並べてストライプ調に盛りつけるとお洒落に見える・・・かしら?ww
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材料

4人分
  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • ナス 2本(200g)
  • ●水 大さじ2杯
  • ●砂糖 小さじ1杯
  • ●塩 小さじ1/2杯
  • ◎塩コショウ 少々
  • ◎片栗粉 大さじ2杯
  • ☆砂糖 大さじ3杯
  • ☆酢・醤油 各大さじ2杯
  • ☆生姜(すりおろし) 小さじ1杯
  • サラダ油 適量
  • キャベツ お好みで
  • 【タルタルソース】 4人分
  • ▲卵(ゆで卵) 1個
  • ▲玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
  • ▲砂糖・レモン汁(なければ酢) 各小さじ1杯
  • ▲マヨネーズ 大さじ4杯
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取り、表面をフォークで数か所刺して、繊維を断つようにそぎ切りにします。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方1写真
  2. 2

    ①と●の調味料を袋に入れてよく揉み冷蔵庫に入れてしばらく置いておきます。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方2写真
  3. 3

    その間にタルタルソースを作ります。ゆで卵はフォークで潰し、▲を全て器に入れて混ぜ合わせて冷蔵庫に入れておきます。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方3写真
  4. 4

    南蛮酢も混ぜ合わせておきます。器に☆の調味料を全て入れてラップをふわっとかけて、レンジ600wで40秒程加熱します。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方4写真
  5. 5

    ナスはヘタをとって輪切りにします。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方5写真
  6. 6

    フライパンに少し多めの油を入れて⑤を焼き色がつき、火が通るまで焼きます。火が通ったら取り出します。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方6写真
  7. 7

    ②を袋から出して◎をまぶし両面焼きます。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方7写真
  8. 8

    ⑦に火が通れば⑥を戻し入れ④の調味料を入れて絡めます。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方8写真
  9. 9

    全体に味がつけば出来上がりです。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方9写真
  10. 10

    お好みでキャベツを盛りつけた後、ナスと鶏むね肉を交互に並べ、最後にタルタルソースをかけて下さい。

    • 進化系!鶏むね肉と茄子のストライプ南蛮作り方10写真

コツ・ポイント

②の工程で約30分冷蔵庫においておきました。
④の工程でレンジでの加熱時間はご家庭のレンジで調節してください。

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ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
2025/05/12 20:49に公開
和歌山県
『あったらあったで、ないならない』でOK(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪なゆる〜いキッチンへようこそ✨フルタイムで仕事をしているので、毎日の料理は肩の力をぬいて、口笛を吹きながら作れるようなものにしています。肩の力は抜きつつも美味しそうに見えるように「仕上がりは美しく」を心がけています(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)✨途中経過が多少ぐだくだでも、最終的に「美味しい」という所に着地すればいいぐらいの気持ちで料理していますwwwこんな感じのウメキッチンですが、気が向いた方はこっそり覗き見していってくださいまし(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪※2025年度まで平日は中学生の長女のキャラ弁をメインに頑張ってきましたが、2026年度から給食になったので、今年度は自分のための自己満健康弁をメインにがんばろうと思います。インスタグラムにお弁当の記録を載せています。Instagram→@ume.a_a
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このレシピのキーワード

なす ゆで卵 片栗粉 キャベツ 卵 玉ねぎ しょうが 鶏胸肉

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