トマトは、たっぷりのお湯で茹でて氷水に取り皮を剥いて角切りにする。

木の子は、オーブンペーパーを敷いた上に広げで　オーブントースターでトーストを焼くように焼く。

鶏肉の脂や筋を取り除き　塩　こしょうを振り10分置いておく。フライパンを焼いて　オリーブオイルを馴染ませる

ニンニクとローズマリーを入れて油に香りを移して皮目を下に鶏肉を入れてアルミホイルを被せて鶏肉が冷たいうちに手で鶏肉押す

裏側を２分焼いて取り出しはて冷めたら好きな大きさにカットしておく。ニンニクは、そのまま　ローズマリーを取り出しておく。

フライパンの汚れを軽く拭いてオリーブオイルを出して馴染ませる。弱火で玉ねぎを炒める。

アンチョビ　オリーブ　木の子を順に入れてワインビネガーを加え　赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

トロミがついてきたら白インゲンを加え仕上げ用オリーブオイルを回しかけてソースを馴染ませて火をとめる

器に盛ってイタリアンパセリをのせる

アルミホイルを被せて２分弱火中火で焼く。アルミホイルを取り強火で１分。弱火中火に戻してびっくり返す。