肩ロースの筋や脂に切れ目を入れる

肩ロースに塩を少々かけて置いておく

玉ねぎを1/4サイズにして切れ込みを入れて電子レンジで3分くらい

もう半分の玉ねぎをみじん切りにする

パプリカを食べやすいサイズに切る

中火で肩ロースをフライパンで4分間焼く。30秒から1分ごとに裏返す。

肩ロースを上げて、アルミホイルで包んでおく。

肩ロースを焼いたフライパンで玉ねぎとパプリカを炒める。

マスタード、砂糖、胡椒を入れて炒めたあと、白ワインで煮詰める。

最後にチンした玉ねぎを入れて炒めてソース完成

最後に肩ロースを強火で焼いて焼き後をつける。