鶏レバーニラの赤ワイン煮
最近流行りの四毒抜きで。
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- 1
鶏レバーは水洗いし血の塊はなるべく取る。白い筋は気になるなら取る。好みの大きさに切る。私は塊ごとに手で切り離してます笑
- 2
鍋底厚めの鍋に、赤ワイン、みりんを入れ火にかけ、レバーも入れる。8割浸かるくらいに。熟成酒粕（ペースト状）も入れる
- 3
さらに醤油、バルサミコ酢、梅酢を入れ、沸いてきたらニラの軸の太い部分、しめじもin
- 4
少し火を弱め蓋して煮込む。途中でレバーをひっくり返し、五香粉、花椒、黒胡椒をふり混ぜる。
- 5
レバーに火が通ったら、最後にニラも入れ、さっと火を通し、完成。
-
コツ・ポイント
ニラは煮込みすぎると色が汚くなるので、最後に豆乳。さっと作れて美味しい♪油なしで洗い物も楽ちん♪
つくれぽ
そこにあったもので、簡単、誰でもすぐに、テキトーに出来て美味しいお料理、思いつき、自分覚え書き。なんでこんなアカウント名にしたのか、全く記憶がございません笑 が、このまま気にせず参ります。@沖縄
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