常温に置いておいたバターにグラニュー糖を加え混ぜる。

①に卵黄を加えて混ぜる。

②に合わせて振るっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、切るように混ぜる。混ざったら手でグッと押して一塊りにする。

③をラップに包んで冷蔵庫に入れ、３０分〜１時間寝かせる。

麺棒で型に合う大きさに伸ばし、底部分にフォークで穴を開ける。

１８０℃に予熱にしたオーブンで１３〜１５分焼く。この時点では焼き色は薄くてＯＫ。

タルト部分を冷ましてる間に中身の部分を作ります。

卵を泡立てないように気を付けながらよく混ぜる。そこにグラニュー糖、バニラエッセンス、生クリームの順に加える。

⑥に⑧を入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３５分焼く。途中で焦げそうだったらアルミホイルをかぶせてください。

⑨が完全に冷めたら泡立てた生クリームをタルトの表面に塗り、その上にフルーツをバランスを見ながら並べて完成です。

お好みで粉糖をかけてください。