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豆乳フルーチェでムース・プリン
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豆乳フルーチェでムース・プリン-レシピのメイン写真

豆乳フルーチェでムース・プリン

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・フルーチェは豆乳では固まらないことを利用して、豆乳フルーチェにゼラチンを混ぜ、プルプルになったところで泡立てて冷やし固めればムースに。泡立てずに冷やし固めるとプリンに。考え方は、牛乳・練乳ホイップ(ID:24645728)と同じですが、泡立てててもツノが立つほど硬くなりません。
・材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは79kcalです(前提:豆乳42kcal、フルーチェ77kcal、ゼラチン344kcal)

・フルーチェは豆乳では固まらないことを利用して、豆乳フルーチェにゼラチンを混ぜ、プルプルになったところで泡立てて冷やし固めればムースに。泡立てずに冷やし固めるとプリンに。考え方は、牛乳・練乳ホイップ(ID:24645728)と同じですが、泡立てててもツノが立つほど硬くなりません。
・材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは79kcalです(前提:豆乳42kcal、フルーチェ77kcal、ゼラチン344kcal)

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豆乳フルーチェでムース・プリン

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・フルーチェは豆乳では固まらないことを利用して、豆乳フルーチェにゼラチンを混ぜ、プルプルになったところで泡立てて冷やし固めればムースに。泡立てずに冷やし固めるとプリンに。考え方は、牛乳・練乳ホイップ(ID:24645728)と同じですが、泡立てててもツノが立つほど硬くなりません。
・材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは79kcalです(前提:豆乳42kcal、フルーチェ77kcal、ゼラチン344kcal)

・フルーチェは豆乳では固まらないことを利用して、豆乳フルーチェにゼラチンを混ぜ、プルプルになったところで泡立てて冷やし固めればムースに。泡立てずに冷やし固めるとプリンに。考え方は、牛乳・練乳ホイップ(ID:24645728)と同じですが、泡立てててもツノが立つほど硬くなりません。
・材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは79kcalです(前提:豆乳42kcal、フルーチェ77kcal、ゼラチン344kcal)

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材料

  1. ★フルーチェ 1箱
  2. ★豆乳 150 or 200g(フルーチェの箱に書かれた牛乳の量)
  3. ゼリス(井上清助商店のゼラチン) ★合計の2~3%
  4. 水(ゼリスをふやかす用) ゼリスの5倍量
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作り方

  1. 1

    分量の水にゼリスを振り掛け、掻き混ぜた後、良くふやかす(5分以上)

    • 豆乳フルーチェでムース・プリン作り方1写真
  2. 2

    豆乳20gと❶を別々の耐熱容器に入れ、600wで20秒加熱する(両方を60℃にする様に、夏場は500wにする等調整)

  3. 3

    ❷で温まった豆乳を掻き混ぜながら、溶けたゼリスを流し込込む。混ざったら分量の残りの豆乳とフルーチェを流し込み、掻き混ぜる

  4. 4

    ❸の容器にラップして冷蔵庫で1時間以上冷やし、固まったら、ハンドミキサーで泡立てる

  5. 5

    ❸で止めて冷やし固めるとプリンになり、❹を冷やし固めるとムースになります。どちらも牛乳で作るよりアッサリ味

  6. 6

    2025/5/29「フルーチェ プリン」で検索第2位。ご参照頂いた皆様ありがとうございますmm

    • 豆乳フルーチェでムース・プリン作り方6写真

コツ・ポイント

❶凝固力が弱い「ゼリス」を使うと泡立ちが良い。ゼリスは加熱前に必ず良くふやかす
❷加熱する豆乳を少量(20g)にすることで、❹の冷却時間を短くする
❹泡立てに使うボウルは、狭口で深いほど、少量でもミキサーの羽根が潜るので泡立て易い

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陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914
2025/05/21 00:11に公開
◆「生=経験を通じた魂の成長」という考え方に拠れば、より多くの修業をするためには、より長生きが是であり、従って「養生」が大事、ということになります。◆「養生」には、栄養と休養(内臓に代謝負荷を掛けない)が必要であり、最大の敵は心の不安定(心の安定は身体の安定から)、ということで、低糖質、低飽和脂肪酸、腸内環境改善、アルコールフリー、グルテンフリー、人工甘味料フリー、農薬が主に蓄積する皮や胚芽を使用する材料には無農薬食材利用、などを模索中です。・2025/4/7初レシピ投稿、2025/6/7閲覧数1万超、2025/8/30閲覧数2万超、2026/2/15閲覧数3万超。ご参照頂いた皆様ありがとうございます。
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