フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、①の野菜を炒める。野菜がしんなりしたら、まんべんなく散らす。

卵と塩コショウを器に入れて溶いたら、②にまわしいれて中火で加熱。

端に火が通ってきたら、フタをして弱火で5分加熱。

全体に火が通ったら、お皿に端からすべらせるように移して完成！