ボウルに水と1%の塩を入れたら、スナップエンドウを30分ほど漬けておきます。

軽く水気を絞ったら、食べやすい大きさに切り分けます。

玉ねぎは、くし切りにします。

鶏肉の皮と脂を取り除いたら、一口大に切り分けます。

ビニール袋に鶏肉を入れたら、下味を加えて酒がすべて吸収されるまでもみ込みます。

下味をもみ込んだらすぐに、片栗粉をもみ込みます。

タレを合わせておきます。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

全面に焼き色がついたら、野菜としょうがを加えてさらに炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。